Table 3. Least squares means and standard errors for saturated fatty acids compositions of Angus×CS, Wagyu×Chinese, and CS in longissimus dorsi and semitendinosus muscles

Saturated fatty acids Tissue AS WS CS p-values
C4:0 LTL 0.09±0.02 0.06±0.03 0.10±0.25
SE 0.05±0.02 0.06±0.03 0.09±0.03
C6:0 LTL 0.04±0.10b 0.02±0.12b 0.33±0.11a *
SE 0.09±0.10 0.06±0.12 0.00±0.00
C8:0 LTL 0.02±0.03 0.05±0.04 0.09±0.04
SE 0.09±0.03 0.07±0.04 0.07±0.04
C10:0 LTL 0.06±0.02 0.05±0.03 0.10±0.03
SE 0.13±0.02 0.07±0.03 0.10±0.03
C11:0 LTL 0.04±0.01a 0.03±0.01ab 0.01±0.01b **
SE 0.01±0.01 0.02±0.01 0.01±0.01
C12:0 LTL 0.19±0.06b 0.34±0.07a 0.23±0.06ab *
SE 0.10±0.06 0.09±0.07 0.12±0.07
C13:0 LTL 0.31±0.14 0.13±0.17 0.23±0.16
SE 0.83±0.14a 0.44±0.18b 0.65±0.17ab *
C14:0 LTL 1.41±0.27b 1.54±0.32ab 2.17±0.30a *
SE 1.74±0.27 1.56±0.35 1.91±0.32
C15:0 LTL 0.43±0.07ab 0.55±0.08a 0.33±0.08b *
SE 0.50±0.07 0.45±0.09 0.55±0.08
C16:0 LTL 26.56±0.81 26.66±0.97 27.38±0.91
SE 23.66±0.81b 25.53±1.05ab 26.80±0.97a **
C17:0 LTL 0.72±0.24b 1.64±0.29a 0.97±0.27ab **
SE 1.21±0.24 1.26±0.31 1.27±0.28
C18:0 LTL 20.41±1.05 21.33±1.26 21.71±1.18
SE 0.00±0.00 0.00±0.00 0.00±0.00
C20:0 LTL 0.29±0.76 0.27±0.91 1.96±0.85
SE 1.33±0.76 0.28±0.96 0.00±0.00
C21:0 LTL 0.18±0.07 0.20±0.08 0.23±0.08
SE 0.36±0.07 0.33±0.09 0.22±0.08
C22:0 LTL 0.57±0.11 0.44±0.14 0.40±0.13
SE 0.30±0.11 0.31±0.14 0.37±0.14
C23:0 LTL 0.81±0.40 1.04±0.48 0.49±0.45
SE 1.72±0.40 1.69±0.52 1.81±0.48
C24:0 LTL 0.13±0.07ab 0.40±0.09a 0.07±0.08b ***
SE 0.26±0.07 0.17±0.09 0.25±0.09
SFA LTL 52.26±1.63b 54.77±1.95ab 56.81±1.83a *
SE 49.18±1.63 49.31±2.09 52.95±1.94
Values in the same line with different capital letter superscripts mean samples have significant difference. The same as below.
* p<0.1; ** p<0.05; *** p<0.01.
AS, Angus×Chinese Simmental; WS, Wagyu×Chinese; CS, Chinese Simmental; LTL, longissimus thoracis et lumborum; SE, semitendinosus muscles; SFA, saturated fatty acid.